I början var det bara ett litet café. Idag är "Bredbar Kök & Deli" både ett café och en restaurang som växt för varje år som gått. Nu har de anlänt till Kista och ser fram emot att bli en naturlig del av stadsdelen. Vi träffade Ramona, ena grundaren av Bredbar Kök & Deli, för att få en inblick i deras trevliga familjeföretag.
Med erfarenhet från restaurangbranschen och en vilja att skapa något eget, öppnade Ramona och hennes partner dörrarna till sitt café ”Bredbar”. Några år senare har de blivit både ett café och en restaurang i ett och antalet anställda har växt till 18 personer. För Ramona finns det bara två saker som räknas - att kunderna är glada och att den familjära känslan alltid finns närvarande.
- Vi drev till en början ett café som vi kallade ”Bredbar”. Senare började vi att samarbeta med en restaurang och eftersom vi hade erfarenhet av att driva restaurang sedan tidigare tog vi steget att skapa 'Bredbar Kök & Deli', och började i Solna Strand. Vårt fokus har alltid varit på kunderna och för oss är den familjära känslan så viktig. Idag finns vi även i Frösunda och nu har vi anlänt till Kista med både café- och lunchverksamhet. Vi blev jätteglada när vi fick möjlighet att öppna här, berättar Ramona.
Grundarna själva arbetar med allt från köksarbete till administration och de är måna om att vara en del av hela verksamheten. Fokuset i restaurangdelen är på husmanskost men de lägger alltid till en rätt med en speciell twist.
- Vi serverar klassiker som Biff Rydberg men även egna kreationer som vår thailändska gryta. Varje dag har vi tre rätter på menyn: en kötträtt, en fiskrätt och en vegetarisk rätt. Dessutom erbjuder vi alltid våra sallader. Allt görs från grunden för att hålla hög kvalitet. En särskild favorit bland gästerna är vår schnitzel, och varje torsdag lockar vår pannkaksbuffé många gäster.
Anpassning till Kista och ”smartbox”
Man kan handla lunch från Bredbar Kör & Deli varje dag mellan kl. 10.00 – 14.00 och cafét har öppet mellan 07.00 – 15.00. Framöver kan tiderna komma att ändras beroende på hur folket i Kista vill ha det.
- Vi kommer att anpassa våra öppettider efter hur folket i Kista rör sig och för sig. Vi ser en stor potential här då det är en väldigt aktiv stadsdel med mycket som händer. Så nu ska vi testa oss fram och se hur det går. Vi känner verkligen att vi kan erbjuda Kista någonting nytt. Min känsla är också att Kista är i framkant med flera saker och en ”medveten” stadsdel i stort. Därför har vi bland annat vårt koncept ”smartbox”, där man kan hjälpa oss att rädda mat samtidigt som du sparar pengar. Smartbox ger liv åt delikat mat som förtjänar en andra chans, en hållbar och prisvärd lösning för ditt kvällsmål. Smartbox säljs i våra kylmontrar från kl. 14:30.
Invigning och framtidsplaner
Invigningen av Bredbar Kök & Deli blev en stor succé med ett stort antal besökare som gillade både lokalen och utbudet. Framåt kommer de även att anordna flera roliga events och det går även att boka lokalen för exempelvis en företagsfest eller födelsedagsfest.
- Många var jätteglada över att vi hade öppnat och gillade vårt sortiment. Responsen har varit väldigt positiv och folk verkar gilla både restaurangens utformning och maten. Framåt är planen att lära känna Kista ännu bättre och anpassa vårt erbjudande efter vad folket här vill ha. Vi planerar även att anordna after works, roliga events och händelser. Och vi hjälper gärna till med företagsevents och födelsedagsfester med skräddarsydda bufféer exempelvis. Vi tror att vi kan göra så mycket roligt tillsammans med alla som bor och verkar i här. Corem som vi hyr lokalen av har varit fantastiska och sett till att vi har en lokal med så mycket möjligheter.
Besök Bredbar Kök & Deli och ta del av allt det goda i deras mysiga café och restaurang redan idag! Ni hittar dem på Torshamnsgatan 44 i Kista.
